Beschrijving
De champagne Jean Moutardier Cuvee Sélection Brut geeft een bijzonder verrassende ervaring. De champagne heeft een fijne mousse, een delicate gouden kleur met een briljante glans. Harmonische tonen van rijp wit en geel fruit samen met tonen van bloemen zoals viooltjes en lindebloesem. De belletjes van de volle mousse met fruitige aroma’s springen vrolijk tegen je verhemelte.
Champagnehuis Jean Moutardier
De geschiedenis van de familie Moutardier in Le Breuil gaat eeuwen terug. In 1450 was een lid van de familie zelfs burgemeester van ‘Le Breuil’. De familie wordt dan ook gerekend tot de één van de oudste families van druiventelers. De vader van Jean Moutardier begon in 1920 zelf met het maken en verkopen van champagne, waarbij zijn zoon Jean hem in 1946 opvolgde. Jean kocht diverse hectare verwaarloosde percelen op en maakte deze geschikt voor het verbouwen van druiven.
Het champagnehuis bevindt zich ruim 100 km ten oosten van Parijs in het dorpje Le Breuil, in het dal van Surmelin. Hier bij dit familiebedrijf wordt een prachtige reeks wijnen gemaakt van ware topkwaliteit en grote persoonlijkheid. Het Champagnehuis Jean Moutardier heeft tachtig procent van de wijngaarden beplant met de druif Pinot Meunier. Inmiddels beschikt de familie Moutardier over 18 hectare aan wijngaarden, die gunstig zijn gelegen op eersteklas hellingen gericht naar het zuiden met kalkhoudende grond van het dal.
Op champagneflessen vind je over het algemeen geen jaartal omdat het bij de assemblage van champagne gebruikelijk is dat druiven van verschillende oogsten en verschillende jaren worden samengevoegd voor het beste resultaat. Een jaartal zul je dus ook bij de champagnes van de familie Moutardier vrijwel nooit op de fles zien staan.
Champagne Brut
Brut is een aanduiding voor een zeer droge champagne. Het zegt iets over de hoeveelheid suiker of rietsuiker dat na de eerste gisting aan de champagne is toegevoegd. Een Brut champagne heeft een dosering van maximaal 15 gram suiker per liter. Brut Nature is een zeer droge champagne waar helemaal geen suiker aan is toegevoegd. Naarmate er meer suiker wordt toegevoegd wordt de champagne zoeter. Dit kan oplopen tot meer dan 50 gram suiker per liter. Deze champagne krijgt de benaming Doux.
Lekker bij
Champagne met gemixte groene en zwarte olijven is een heerlijk verfrissende combinatie. De bittere en zoute smaak van de olijven vult de zuurgraad van de champagne mooi aan. Klassiek is de combinatie champagne met bessen. Een combinatie van zoete en zure bessen is een prachtige aanvulling op een glas champagne. De zuurgraad van champagne versterkt de natuurlijke smaak van aardbeien, zure en zoete kersen, veenbessen (cranberry), bosbessen en frambozen. Verantwoord is het zeker, deze vruchten zitten boordevol vitaminen en antioxidanten.
