Beschrijving
De Mâconnais bevindt zich in de Bourgogne. Rode wijnen worden hier hoofdzakelijk gemaakt van gamay en klein beetje pinot noir. Dat geldt ook voor deze Mâcon Rouge van Maison Louis Jadot. De wijn is robijnrood gekleurd, geurt en smaakt naar rood fruit met prachtige aardse tonen en kruidigheid. De aangename lichte tannines maken de wijn mondvullend en makkelijk drinkbaar bij de hele maaltijd: van een voorgerechtje van charcuterie of slakken, een hoofdgerecht van geroosterd vlees tot aan de milde kazen toe. Drink de Mâcon bij voorkeur als hij jong is hoewel 3 tot 5 jaar flesrijping tot de mogelijkheden behoort.
Louis Jadot Mâcon Rouge
De druiven voor de wijnen van Louis Jadot worden altijd handmatig geoogst. Hiermee wordt voorkomen dat over-, alsmede onrijpe vruchten in het vinificatieproces terechtkomen. Bovendien gebruiken de druivenplukkers bij het oogsten kleine kistjes zodat de trossen niet vroegtijdig kneuzen of beschadigd raken. Druiven die toch aan deze aandacht ontsnappen worden aan de selectietafel alsnog verwijderd.
Bij de vinificatie van Jadotwijnen is het doel dat iedere appellation zijn unieke geur en smaak heeft. Het in de Bourgogne zo veelgeroemde terroir – zeg maar het geheel van alle omgevingsomstandigheden die de smaak van de druif bepalen – dient altijd herkenbaar te zijn in de wijn. Elk type wijn van Louis Jadot heeft z’n eigen individuele karakter. En dat maakt weer dat er voor iedere wijnliefhebber wel een wijn is in het Jadot assortiment die hem zeer zal aanspreken.
Terroir en vinificatie
In de Mâconnais heerst een landklimaat met warme zomers en koude winters, de bodem bestaat uit kalkhoudende klei. De druiven worden vergist op roestvrijstalen cuves om zoveel mogelijk fruit in de wijn te behouden.
Smaak en wijn-spijs
Geurt en smaakt naar rood fruit met genuanceerde aardse tonen en kruidigheid. De aangename lichte tannines maken de wijn en elegant. Heerlijk om te combineren met bijvoorbeeld kalfsvlees of oude geitenkaas. Koel serveren (12-14ºC).
Terroir vergelijking
Het is interessant om deze Mâcon te proeven naast de Beaujolais- Villages van hetzelfde jaar; de verschillen in terroir komen dan mooi tot uitdrukking.
