Beschrijving
Château Tour de Mirambeau heeft met Réserve Rouge in het gebied Entre-deux-mers een rode wijn gemaakt waar volgens de regels alleen witte wijnen mogen worden gemaakt. Wijnmaker Jean-Louis Despagne stoort zich hier niet aan en kan in dit gebied fantastische rode wijnen maken. Deze Réserve Rouge is hier een prachtig voorbeeld van!
Tour de Mirambeau
Jean-Louis Despagne is een fenomeen. De afgelopen decennia heeft hij de wereld versteld doen staan met zijn sublieme Bordeauxwijnen uit Entre-deux-Mers. Despagne werkte een aantal jaren als oenoloog in Noord-Afrika en in Noord- en Zuid-Amerika vooraleer hij het domein van zijn vader overnam. Dat domein is Tour de Mirambeau in Naujan et Postiac. Despagne had er grootse plannen mee.
Hij breidde door de jaren heen de wijngaard uit van 20 naar 88 hectare, verhoogde de dichtheid van de aanplant tot 5000 stokken per hectare èn verlaagde hij de opbrengst tot 1,5 kilo druiven per stok. Doelstelling: betere rijpheid en meer concentratie in de wijn. Ook in de kelder streeft Despagne naar perfectie. De gisting gebeurt bij een volledige temperatuur-beheersing, alle vinificatie- en opslagruimtes zijn geklimatiseerd en de mate van hygiëne leidde in 1997 tot het krijgen van een ISO 9002 certificaat. Het was het eerste ISO- certificaat dat aan een Frans wijnbedrijf werd uitgereikt.
Terroir en vinificatie
Het klimaat in de Bordeaux heeft warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir van Chateau Tour de Mirambeau kent elementen van kalk, kiezel en klei. De druiven worden ingeweekt en vervolgens op staal vergist. Al naar gelang de kwaliteit van het oogstjaar volgt voor een deel van de wijn rijping op barriques van twee tot drie jaar oud.
Smaak en wijn-spijs
Een wijn met prachtig zuivere kersen- en frambozenaroma’s, een soepele en vriendelijke smaak. Daarnaast heeft de wijn pit, structuur en lengte. Schenk deze wijn bij mooie vleesgerechten en milde kazen.
