Beschrijving
Pinot Grigio van Elena Walch is een lekker veelzijdige wijn! Sappig, fruitig en levendig met rijpe peer, florale tonen, witte peper, salie en veel mineraliteit. Ook wijnkenner James Suckling dacht er zo over en beoordeelde de Vintage 2017 wijn met 90 punten!
Toptalent Elena Walch
Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige. Samen met haar twee dochters runt Elena Walch het familiebedrijf een maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Maar niet alleen die innovaties in wijngaard en kelder maken haar wijnen zo uitzonderlijk. Haar filosofie is vooral ook gewijd aan het terroir en het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem, (micro)klimaat én werk in de wijngaard in elke wijn optimaal tot hun recht moeten komen. Ook duurzaamheid is in alle facetten van de wijnproductie een belangrijk uitgangspunt. De schilderachtige domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.
Terroir en vinificatie
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de steile wijngaarden lange de bovenloop van de Adige rivier. Na kneuzing en zachte persing worden de druiven op 18° Celsius vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.
Smaak en wijn-spijs
Sappig, fruitig en levendig met rijpe peer, florale tonen, witte peper, salie en veel mineraliteit. De wijn is veelzijdige in het maken van geslaagde wijn-spijs combinaties. Heerlijk als aperitief, bij gevulde salades, verschillende pastagerechten, risotto met groene kruiden, groentenquiches, milde kazen, gegrilde vis of kip en ook bij kaasfondue.
