Beschrijving
Uit het hart van de Roussillon komt deze heerlijk frisse blend van Viognier en Grenache Blanc. De Clarisse Blanc van Domaine Piquemal heeft een geur van witte bloemen en een vleugje mint. Schenk de wijn bij een aperitief, een salade, vis of wit vlees en je bent zeker van een heel geslaagde combinatie!
Domaine Piquemal
Domaine Piquemal ligt in het hart van de Roussillon en beslaat 48 ha in de Agly-vallei, nabij de Corbières. Gepassioneerd door wijn begon Pierre, de grootvader van de huidige eigenaar (ook Pierre), in de jaren 70 met de oprichting en herstructurering van de wijngaard. Groeperen van percelen, het behoud van oude kwaliteitswijngaarden, het aanplanten van druivensoorten. De wijngaarden, nu met een gemiddelde ouderdom van vijfendertig jaar, worden met het grootste respect voor het milieu behandeld. Regelmatig grond ploegen om de grond te beluchten, het microbiële leven te bevorderen en opslag van regenwater.
Proefnotities
Deze wijn heeft een mooie lichte lichtgele kleur. Een aromatische neus van witte bloemen (acacia, fresia), licht exotisch fruit. De smaken zitten harmonieus in elkaar. Vol mondgevoel, evenwichtig en een lange afdronk.
Wijn spijs combinatie
Uitstekende keuze voor bij een voorgerecht met schaaldieren zoals gegrilde gamba’s (Gambas à la planxa) of vis. Als hoofdgerecht is Clarisse Blanc van Domaine Piquemal erg goed te combineren met grotere schaaldieren zoals kreeft of krab, gegrilde kabeljauw of een terrine van vis.
