Beschrijving
De naam Duo des Mers – Sauvignon Viognier is geïnspireerd op de twee verschillende herkomstgebieden waar de wijn vandaan komt. Hierbij zijn de ‘Mers’ de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.
Duo des Mers – Sauvignon Viognier
Duo des Mers is een wijn waarvan de druiven afkomstig zijn van twee verschillende gebieden in Frankrijk. De sauvignon blanc druiven worden verbouwd in het relatief koele Gascogne. Dit gebied is onder invloed van verkoelende Oceaanwinden. De viognier wordt verbouwd in de Languedoc en is onder invloed van de warmere Middellandse Zee. De sauvignon blanc geeft de wijn frisheid terwijl de viognier volle rijpe tonen geeft. Het samenstellen van een wijn uit twee verschillende gebieden heeft in Frankrijk, vanwege strenge regelgeving, tot gevolg dat de wijn gedeclasseerd moet worden tot een landwijn: Vin de France.
Terroir en vinificatie
De twee verschillende druivenvariëteiten komen van verschillende gebieden. De sauvignon blanc komt uit een koel gedeelte van de Gascogne, terwijl de viognier aangeplant staat in de warmere Languedoc. De druiven worden in een relatief vroeg stadium geoogst voor frisse aroma’s. Dit proces vindt ’s nachts plaats als de temperatuur is gedaald. Het druivensap fermenteert op een lage temperatuur die dagelijks wordt gecontroleerd.
Smaak en wijn-spijs
Een lichtgekleurde wijn met een frisse stuivende aromatische expressie. Geuren van appel en citroen in combinatie met rijpe ananas en een hint van karamel. Te serveren als aperitief, in combinatie met een frisse salade met gegrilde kip of een pasta carbonara.
Onderscheidingen Duo des Mers Sauvignon Viognier
- Harold Hamersma: 8 (Vintage 2016)
- Harold Hamersma: 8 (Vintage 2017)
- Winnaar mosselwijn van het jaar (2018)
