Beschrijving
Zwarte bessen en kruidige tonen
De Merlot van Paul Mas is paars/rood van kleur, in de geur veel donker fruit: pruimen en zwarte bessen naast de kruidige tonen. Volle, soepele smaak, zachte tannine en een lichte vanille toets, dankzij gebalanceerde houtrijping. Lange, elegante afdronk.
‘s-Nachts oogsten
De Merlot druiven worden door Paul Mas geselecteerd uit de Hérault en Uzès vallei, 2 regio’s met een mediterraan klimaat. Om zachte tannines en ronde wijnen te verkrijgen, worden de druiven ‘s nachts machinaal geoogst. Deze wijn is gemaakt van 100% Merlot. 20% van de wijn rijpt gedurende 4 maanden in Amerikaans eikenvaten en de rest in RVS en beklede betonnen tanks.
Wijn-spijs combinatie
Deze wijn is heerlijk te combineren met worstjes, lam, kalfsvlees (gegrild of stoofpotjes) en zachte tot medium harde kazen.
