Beschrijving
Shiraz en Sauvignon gaan lekker samen bij Simonsig
Bij Simonsig zijn de Shiraz druif en Cabernet Sauvignon geen onbekenden. Het zijn de paradepaardjes van het huis en doen het trouwens opvallend goed in het Zuid-Afrikaanse klimaat. Geen wonder dat de wijnmakers bij Simonsig besloten om een blend samen te stellen. De druif Cabernet Sauvignon zorgt voor een romige en vlezige structuur met zwarte bessenaroma’s. Terwijl Shiraz de wijn roodfruitig en sappig maakt. Het resultaat is een heerlijk soepele wijn: de alom geprezen Simonsig Cabernet Sauvignon Shiraz!
Vooruitstrevendheid voorop.
Zuid-Afrika is voor velen een land uit de nieuwe wijnwereld. Echter als je bedenkt dat broers François en Johan Malan de tiende generatie wijnmakers in de familie vormen, durft je Zuid-Afrika nog nauwelijks een nieuwe wereldwijnland te noemen.
Simonsig is in veel opzichten vooruitstrevend. Eind jaren tachtig was toenmalige wijnboer Frans Malan een van de eerste wijnboeren die zelf ging bottelen en nieuwe druivenrassen en keldertechnieken introduceerde. Ook bracht Simonsig als eerste wijnhuis een vonkelwijn op de markt, het Zuid-Afrikaanse antwoord op champagne. Terecht ontpopte Frans Malan zich als een van de gezichtsbepalende pioniers in het Stellenbosch van voor de grote doorbraak in de jaren negentig. Simonsig profiteert van de verscheidenheid aan terroirs en microklimaten van Stellenbosch en verbouwt op meer dan 200 hectare een scala aan druivenrassen. Zeeklimaat met relatief droge, warme zomers en milde winters. De roodgekleurde bodem is rijk aan klei en mineralen. Nadat de druiven geplukt zijn, vindt vergisting plaats op RVS cuves. De wijn ondergaat geen houtrijping waardoor lichtere bereidingen van vlees en jonge zoute kazen moeiteloos combineren met deze wijn. Simonsig maakt hiervan geweldig mooie blends zoals deze Cabernet Sauvignon met Shiraz.
