Beschrijving
No nonsense Chardonnay
Château Saint-Roch Chardonnay Limoux is inderdaad een Chardonnay zonder rare fratsen. Hij is zuiver met een klein vleugje hout. De wijn is mooi op dronk en voldoende nuances in het fruit en een grassige ondertoon. Een heel klein beetje vanille maakt het compleet. Mooie afgeronde Chardonnay.
In de neus van de Château Saint-Roch Chardonnay Limoux ontdekken we gele vruchten en vanille. In de smaak komt de vanille terug samen met steenvruchten en een vleugje mineraliteit. Door een houtopvoeding van 8 maanden is de concentratie, frisheid en een gezond recalcitrant bittertje. mooi in balans. Fijne prijs-kwaliteitsverhouding.
Erg lekker bij stukje gebakken heilbot of bij Coquilles st Jacques met een limoen beurre blanc.
De regio rond Limoux, een kleine stad in het Zuiden van Frankrijk, staat al sinds de jaren ’80 bekend als een van de weinige wijngebieden met Chardonnay van oudere stokken. In de wijngaarden met een mineraalrijke bodem gedijen de druiven van Saint-Roch perfect. De druiven worden met manueel geplukt en zacht gekneusd. Alleen het beste sap wordt geselecteerd en ondergaat de eerste gisting op eigen droesem. Daarna rijpt de wijn nog 8 maanden verder op Frans eiken. De wijn geurt zwoel naar tropisch fruit zoals ananas, rijpe perzik en getoast brood. Intens van smaak met een mineralige afdronk die hem net dat tikje strakheid geeft.
Chateau Saint Roch ligt tegen de Spaanse grens in de Zuid-Franse Pyreneeen. Het gunstige klimaat in deze ,wat hogere, wijngaarden, zorgen dus voor vele zonnige uren en een frisse wind vanuit de bergen die perfect is voor de aanplant van druiven.
Op de weg die de stad Carcassonne met de Pyreneeën verbindt, ligt het Pays de Limoux, het thuis van een van de oudste wijngaarden van Frankrijk en de bakermat van geweldige wijnen en beroemde specialiteiten, waaronder Crémant de Limoux en Blanquette de Limoux, de allereerste mousserende wijn in de geschiedenis (naar eigen zeggen….).
